Gelatini per tutti i gusti!

L’estate ormai è fra noi, non si può più dire il contrario! All’appello non manca proprio nessuno: l’afa c’è, il sole c’è, il calore pure… e i gelatini?

Se sei fra le persone che mi seguono su Instagram, saprai bene da quanti anni mi sto dedicando allo sviluppo di nuove ricette per gelatini fatti in casa per i tuoi bambini.

Fino all’anno scorso, ho pubblicato ebook che riguardavano queste simpatiche merende, ma quest’anno qualcosa di incredibile è successo: insieme a Stella Bellomo e a Gribaudo Editore, sono riuscita a realizzare un bellissimo sogno, ovvero quello di pubblicare un intero libro sui gelatini, a cui io e Stella abbiamo dedicato tanto tempo, studio e prove.

Con questo articolo voglio darti una piccola anticipazione di quello che troverai nel libro: continua a leggere per scoprire qualche piccolo segreto sui gelatini!

Possono essere mangiati tutti i giorni?

Questa è una di quelle domande che i genitori più mi pongono quando si parla di gelatini fatti in casa. I bambini, come noi adulti, sentono il caldo estivo e tendono a chiedere sempre di più cibi freschi, fra cui l’amatissimo gelato.

Il gelato, che sia artigianale o confezionato, è pur sempre un dolce e, proprio per questo motivo, deve essere consumato con un certo riguardo.

Essendo elevato il quantitativo di zucchero, anche in quelli alla frutta, il consumo di gelati dovrebbe essere limitato a una o due volte alla settimana al massimo.

È importante non abituare i bambini al gusto dolce tutti i giorni, per evitare che diventino selettivi nei confronti dei cibi che proponiamo a pranzo e a cena.

Il quantitativo settimanale che ti ho appena consigliato, quindi, serve a limitare il consumo di zuccheri per due motivi: perché lo zucchero non è salutare per i bambini e per non rischiare che i tuoi figli possano iniziare a sviluppare la tendenza alla selettività.

4 consigli per gelatini perfetti

Ci sono alcuni accorgimenti che “salveranno” i tuoi gelatini e che li renderanno davvero squisiti: te li elenco qui sotto.

Utilizza frutta matura

Per ottenere un gelato naturale dal gusto dolce è necessario che la frutta sia matura.

La frutta, durante la maturazione, sviluppa maggiori zuccheri rispetto a quando è acerba, rendendo il tuo gelato homemade più buono e gustoso per i tuoi bambini.

Questo potrebbe salvare la tua frutta troppo matura dal finire nel cestino dei rifiuti organici!

Poca acqua!

L’acqua influisce particolarmente sul gusto, rendendolo più o meno forte. Troppa acqua potrebbe farlo risultare davvero insipido, per cui attenzione alle quantità.

Attenzione alla consistenza

Se vuoi creare un gelato a più strati, fai attenzione alla consistenza: se non si sarà congelato abbastanza, il primo strato finirà per mescolarsi con il secondo. Lascia in congelatore il primo strato per almeno 15 minuti per non incorrere in spiacevoli mescolamenti!

Zuccheri aggiunti

Se vuoi integrare altri ingredienti per arricchire il gelato, ricordati di valutare bene l’insieme delle quantità di zuccheri aggiunti, che potrebbero essere davvero eccessivi.

Che stampi utilizzare per i gelatini?

In commercio si possono trovare davvero stampi di tutte le forme e dimensioni: in generale consiglio gli stampi più piccoli (massimo 30-40 g di gelato), soprattutto se hai bambini piccoli, sotto ai due anni di età, come questi.

Se il tuo bambino, invece, si trova in un’età compresa fra i tre e i dieci anni, potrai scegliere stampi che si aggirano attorno agli 80 g di gelato, come questi.

In generale puoi scegliere fra tutti questi modelli, che puoi trovare nella mia selezione su Amazon.

Ricetta: gelatini alla fragola

Come al solito, termino l’articolo con una piccola ricetta, per darti l’opportunità di sperimentare in cucina insieme ai tuoi bambini.

In particolare, ho deciso di inserire una ricetta molto semplice per gelatini mini, come quelli da 30-40 g di cui parlavamo prima, che contengono solo frutta.

Ti metto qui la ricetta per la versione alla fragola.

Ingredienti

100 g di fragole mature e “buone”

Procedimento

Frulla le fragole e filtra la purea ottenuta con un colino a maglia fine se vuoi un risultato più omogeneo o lascialo così com’è (non è comunque un problema per il tuo bambino).

Versa negli stampini da gelatini il composto e lascia riposare in freezer per almeno 6-8 ore.

Ricordati di servire il gelatino al bambino dopo averlo lasciato a temperatura ambiente per 5-10 minuti.

Ti è piaciuta questa piccola ricettina? Ti sei appassionat* al mondo dei gelatini?

Allora non puoi perderti il libro che ho scritto a quattro mani con Stella Bellomo e pubblicato per Gribaudo Edizioni.

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